Els oligosacàrids, també coneguts com oligosacàrids, es refereixen al terme general per als sacàrids de baix polímer amb cadenes rectes o ramificades formades per 2-10 unitats monosacàrids connectades per enllaços glicosídics. En els últims anys, els oligosacàrids han cridat molt l'atenció perquè són la font de carboni més convenient per als bacteris còònics, a més dels polisacàrids no midó. Després de la ingestió, els hidrats de carboni no es digereixen a l'intestí prim i entren a l'iè i el cec en un estat intacte. , en el còlon, la major part o una part d'ell pot ser utilitzat pels bacteris residents en el còlon com a substrat, el que resulta en una disminució del pH i la producció d'àcids grassos de cadena curta, que poden reduir els bacteris patògens. [4]
En circumstàncies normals, les persones divideixen oligosacàrids en dues categories basades en diferències funcionals: oligosacàrids ordinaris i oligosacàrids funcionals, entre els quals els oligosacàrids ordinaris (com la sacarosa, la maltosa, la trehalosa, la ciclodextrina i el sucre, etc.) poden ser digerits i absorbits pel cos per generar energia, mentre que els oligosacàrids funcionals no poden ser absorbits pel cos, que està en línia amb la definició de prebiòtics. Promoure la proliferació de bifidobacteris, millorar la immunitat i la resistència a les malalties del cos, i promoure el creixement saludable dels animals. La millora de la qualitat dels productes aquàtics ramaders i avícoles té àmplies perspectives d'aplicació. Els oligosacàrids funcionals desenvolupats amb èxit inclouen més de 10 tipus de fructooligosacàrids, oligosacàrids de soja, galacto-oligosacàrids, oligosacàrids isomalt, xilo-oligosacàrids, mentosa, oligosacàrids de chitosan, lactitol i isomaltulosa.