En les indústries de preparació microecològica, aliments funcionals, aliments per a mascotes i ramaderia, Bacillus coagulans i bacteris làctics són actualment les dues categories de probiòtics més utilitzades al mercat. Molts nouvinguts a R+D i adquisicions sovint cauen en una idea errònia: creure que tots els probiòtics tenen efectes similars i es poden substituir per qualsevol altra soca. Tanmateix, després d'implementar la fórmula i començar la producció en massa, descobreixen que triar la soca equivocada pot provocar fàcilment una sèrie de problemes com ara una forta caiguda del nombre de bacteris vius, una vida útil inestable del producte i efectes condicionants insignificants.
Després d'haver treballat en nombrosos projectes de depuració de fórmules i d'implementació de productes durant molts anys, tinc molt clar que la diferència més gran entre Bacillus coagulans i normal Lactobacilno rau en els efectes bàsics de condicionament, sinó en la resistència a l'estrès, l'adaptabilitat al processament i l'estabilitat de la prestatgeria. Per a la fermentació a baixa-temperatura i els productes de condicionament-a curt termini, els bacteris làctics tenen un clar avantatge; no obstant això, per als productes que requereixen processament a-temperatura elevada, emmagatzematge-a llarg termini a temperatura ambient i adaptació a condicions de treball complexes, la majoria dels fabricants prioritzaranBacillus coagulans en polscom a ingredient bàsic.
I. Diferències bàsiques en les característiques de la soca: mecanismes de supervivència completament diferents
Lactobacillus és un probiòtic viu que no forma-espores-, i també és la categoria de probiòtics més reconeguda. Els seus avantatges inclouen un metabolisme suau, una colonització ràpida i un sabor pur de fermentació, oferint un efecte molt directe en la millora de l'equilibri de la flora intestinal i la inhibició dels bacteris nocius. No obstant això, els seus inconvenients també són importants: és molt delicat, intolerant a altes temperatures, àcids, àlcalis i oxidació, i té grans requisits per als processos de producció, entorns d'emmagatzematge i temperatures de transport. Un cop eliminats d'un entorn de baixa-temperatura i temperatura constant-, el nombre de bacteris vius disminueix ràpidament, que és la raó principal per la qual molts productes de bacteris làctics tenen una vida útil curta i es deterioren en eficàcia més endavant.
En canvi, el Bacillus coagulans és un probiòtic-que produeix espores-àcid làctic, que combina els avantatges condicionants dels bacteris làctics amb l'estabilitat dels bacteris-formadors d'espores. Pot formar espores en entorns durs, amb capacitats d'auto-protecció extremadament fortes, tolerant fàcilment les altes temperatures de granulació de pinsos, la pressió dels ambients àcids i alcalins i l'emmagatzematge a llarg termini-a temperatura ambient. Després d'entrar a l'intestí, germina i s'activa automàticament en condicions adequades, exercint contínuament els seus efectes antibacterians,-protectors intestinals i reguladors-de l'equilibri microecològic. Aquest és també l'avantatge bàsic que permet{10}}alta qualitatPols de Bacillus Coagulansper adaptar-se a la producció en massa en tots els escenaris.
II. Comparació d'escenaris de producció i emmagatzematge
Els de la indústria que fabriquen productes en grans quantitats saben que el repte més gran dels productes probiòtics és l'estabilitat del lot. Moltes fórmules de bacteris làctics mostren resultats excel·lents a les proves de laboratori, però un cop comença la producció en massa, es produeix el transport a llarga-distància o es realitza l'emmagatzematge a l'estiu, el nombre de bacteris viables en el producte acabat disminueix significativament, cosa que dificulta el control de qualitat. Per tant, Lactobacillus només és adequat per a productes processats a -vida-de curta durada i a baixa-temperatura, com ara iogurts, begudes fermentades i dietes refrigerades.
En canvi, Bacillus coagulans s'adapta perfectament a les necessitats de la producció industrial en massa. No requereix emmagatzematge de la cadena de fred, no es veu afectat pel processament convencional a alta-temperatura i presenta una pèrdua de vida-extremadament baixa a temperatura ambient. Ja sigui en pols sòlid, formulació de comprimits, additiu alimentari o suplement dietètic d'acció prolongada-, manté l'activitat estable. Per als fabricants que busquen simplificar l'emmagatzematge i la logística, reduir les-pèrdues postvenda i millorar l'estabilitat del producte, és una opció més rendible i pràctica.
III. Recomanacions de selecció precises per a escenaris d'aplicació d'usuari-final
Indústria alimentària i sanitària
Per als aliments fermentats a baixa-temperatura, el iogurt actiu i les begudes probiòtiques acabades de fer, els bacteris làctics són l'opció preferida pel seu gust de fermentació natural, l'alta acceptació dels consumidors i una millor alineació amb els processos de fermentació tradicionals. Tanmateix, per a pols probiòtics, comprimits masticables i begudes sòlides venudes a temperatura ambient, distribuïdes en línia i amb una llarga vida útil, Bacillus coagulans és més adequat, evitant de manera efectiva el problema de la inactivació de bacteris vius causat per l'emmagatzematge a temperatura ambient.
Indústria ramadera i aqüicultura
Per a l'acondicionament rutinari de l'aigua a curt termini-i un manteniment intestinal lleu, els bacteris làctics poden satisfer les necessitats bàsiques. No obstant això, en la granulació d'aliments d'alta-temperatura, l'agricultura d'alta-densitat i els entorns exteriors variables, la taxa de supervivència dels bacteris làctics és extremadament baixa, la qual cosa dificulta aconseguir efectes de condicionament a llarg termini-. Actualment, els projectes d'agricultura lliure d'antibiòtics--a gran escala, ramaderia i aus de corral, i els projectes d'estabilització i condicionament de l'aigua de l'aqüicultura utilitzen principalment Bacillus coagulans a causa de la seva forta resistència i els seus resultats d'implementació més estables.
Salut de les mascotes i condicionament gastrointestinal
Els animals de companyia tenen sistemes digestiu sensibles i dietes complexes, i la majoria dels productes per a mascotes requereixen emmagatzematge i distribució a temperatura{0}ambiental. Els bacteris làctics comuns s'inactiven fàcilment durant el transport i l'emmagatzematge, mentre que el Bacillus coagulans és resistent a l'àcid estomacal i a l'emmagatzematge, té una alta taxa d'activació al cos de la mascota i pot millorar eficaçment les femtes suaus, la diarrea i el desequilibri de la microbiota intestinal. Actualment és l'ingredient principal dels productes probiòtics-de gamma alta per a mascotes.
IV. Resum de la indústria: no hi ha una única varietat millor, només la combinació més adequada.
En general, Lactobacillus destaca per la seva suavitat, adaptabilitat i bones propietats de fermentació, la qual cosa el fa apte per a entorns de baixa-temperatura,-vida útil- curta i entorns poc processats. Bacillus coagulans, d'altra banda, se centra en una alta estabilitat, una alta taxa de supervivència i una forta resistència, el que el fa adequat per a la producció en massa industrial, la distribució de la temperatura ambient i les condicions complexes d'aqüicultura. Molts productes probiòtics compostos d'alta-qualitat combinen científicament aquestes dues soques, equilibrant un condicionament suau amb l'estabilitat-a llarg termini per maximitzar l'eficàcia del producte.
Si esteu desenvolupant formulacions probiòtiques, obtenint matèries primeres probiòtiques de grau-industrial, necessiteu pols de Bacillus Coagulans d'alta-activitat, alta-estabilitat o necessiteu contingut personalitzat de bacteris vius, solucions de formulació de compostos, proves de mostres i pressupostos a granel, no dubteu a fer-ho.contacteu amb nosaltres. Oferim orientació professional per a la selecció de soques, subministrament de matèries primeres conforme i solucions d'adquisició personalitzades per satisfer les necessitats de producció de tota la indústria alimentària, ramadera i sanitària per a mascotes.