Formes de dosificació habituals de preparats probiòtics
Les formes de dosificació dels preparats probiòtics es troben principalment en formes sòlides com ara pols, grànuls, càpsules i comprimits. En els darrers anys també han sorgit nous preparats de probiòtics com les gotes d'oli. L'aparició de nous preparats és crucial per a la innovació i el desenvolupament del mercat dels probiòtics.
probiòtics en pols
El procés de producció d'aliments probiòtics sol ser concentrar altament el líquid de bacteris probiòtics, recollir els bacteris probiòtics, afegir els bacteris centrifugats a un agent protector de liofilització, liofilitzar per obtenir la pols de bacteris i convertir-lo en un producte de preparació de probiòtics. Els productes de preparació de probiòtics en pols tenen els avantatges d'una producció fàcil, un emmagatzematge còmode i una bona absorció.
grànul de probiòtics
Els preparats probiòtics granulars solen preparar-se triturant, barrejant, granulant, assecant i envasant pols de bacteris liofilitzats i materials auxiliars com ara midó, sacarosa en pols i maltodextrina. Els grànuls han de prestar atenció a la solubilitat del producte; a més, la temperatura de l'aigua utilitzada per fer cervesa i el temps d'emmagatzematge afectaran el nombre de bacteris viables dels probiòtics.
Càpsula de probiòtics
Els preparats probiòtics en càpsules es divideixen en dos tipus: càpsules dures i càpsules toves. Les formes de dosificació de les càpsules dures probiòtiques i les càpsules toves tenen les característiques d'aspecte net i poden emmascarar el gust desagradable del producte acabat. No obstant això, l'ús de preparats de càpsules en nadons i nens petits té certes limitacions.
pastilles de probiòtics
Les pastilles de probiòtics s'obtenen barrejant probiòtics amb excipients mitjançant el mètode de compressió directa en pols o la tecnologia de granulació humida. Les tauletes són fàcils de menjar i portar per als consumidors.
Utilitzant la tecnologia de granulació en sec i la tecnologia de comprimit, els grànuls es preparen a partir de materials auxiliars com glucosa, lactosa, cel·lulosa microcristal·lina i llet desnatada en pols, i després es barregen amb ingredients actius probiòtic en pols i estearat de magnesi per a comprimits, i finalment s'obtenen probiòtics comprimits.
No obstant això, els preparats probiòtics de tipus comprimit han de passar per un pas d'assecat durant el procés de producció. En general, una temperatura excessiva no afavoreix la supervivència dels probiòtics i afecta directament la qualitat dels preparats probiòtics.
gotes probiòtiques
El procés de producció de preparats probiòtics de tipus gota és complicat i els requisits del procés per als fabricants són relativament elevats. Trieu oli alimentari d'alta qualitat, com l'oli de gira-sol, que pot aïllar l'oxigen i l'aigua dels bacteris probiòtics. Fins i tot a temperatura ambient, pot conservar el nombre de bacteris viables durant molt de temps. Actualment és una formulació probiòtica ideal.