DESCRIPCIÓ DEL PRODUCTE

Lactobacillus acidophilusés una espècie de bacteris Gram positius del gènere Lactobacillus.L. acidophilusés una espècie microaeròfila homofermentativa, que fermenta sucres en àcid làctic i creix fàcilment a valors de pH força baixos (per sota de pH 5.0) i té una temperatura de creixement òptima d'uns 37 graus .L. acidophiluses troba al tracte gastrointestinal i a la boca dels humans i dels animals. S'utilitza comercialment en molts productes lactis, de vegades juntament ambStreptococcus thermophilusiLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricusen la producció de iogurt tipus acidophilus o acidofilina.

ESPECIFICACIÓ

Nom de la soca	Lactobacillus acidophilus	Número de soca	HH-LA26
Potència	200.000 milions d'ufc/g	Identificació de gens	Sí
Dipòsit	CCTCC	Certificació	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Embalatge	500 g, 1 kg o 5 kg per bossa d'alumini	Emmagatzematge	-18 grau durant molt de temps, 2-8 grau durant poc temps

INDICADORS TÈCNICS

Elements		Especificació
1) Viu Lactobacillus acidophilus potència		Major o igual a 2.0×10¹¹CFU/g
2) Contingut d'aigua		Menor o igual al 8.0 per cent
4) Coliformes		Menor o igual a 10 CFU/g
5) Motlles, llevats		Menor o igual a 10 CFU/g
6) Bacteris patògens		Negatiu
7) Metalls pesants	Plom (Pb)	Menys o igual a 1 ppm
	Arsènic (As)	Menor o igual a 0,5 ppm

INVESTIGACIÓ RELEVANT

Nom de la soca

Identificació

Dipòsit núm.

Susceptibilitat als antibiòtics

Resistència a àcids i sals biliars

Estabilitat

Sistema de qualitat

L.acidophilusHH-LA26

ARNr 16S

Fet

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

TOLERÀNCIA A L'ÀCID

Resistència a l'àcid deLactobacillus acidophilusLa pols HH-LA26 es va dur a terme a pH=2.0 i pH=3.0 durant un màxim de 4 hores. La enumeració microbiana deLactobacillus acidophilusHH-LA26 no s'ha de realitzar amb més freqüència que en els punts inicials (com a control), 1 hora, 2 hores i 4 hores. La figura 1 ho il·lustraLactobacillus acidophilusHH-LA26 pot sobreviure en condicions de pH baix, el que significa que aquesta soca té una bona resistència a l'àcid.

Fig 1. Resistència a l'àcid deL.acidophilusHH-LA26

TOLERÀNCIA A LA SAL BILIAR

Resistència a les sals biliarsLactobacillus acidophilusLa pols HH-LA26 es va dur a terme a un 0,2 per cent i un 0,3 per cent de sal biliar durant un màxim de 4 hores. La enumeració microbiana deLactobacillus acidophilusHH-LA26 no s'ha de realitzar amb més freqüència que en els punts inicials (com a control), 1 hora, 2 hores i 4 hores. La figura 2 ho il·lustraLactobacillus acidophilusHH-LA26 pot sobreviure a una concentració elevada de sal biliar, el que significa que aquesta soca té una bona resistència a la sal biliar.

Fig 2. Resistència a les sals biliars deL.acidophilusHH-LA26

ESTABILITAT D'EMMAGATZEMATGE

Lactobacillus acidophilusLa pols HH-LA26 es va segellar en una bossa de paper d'alumini i es va mantenir a -18 grau durant 24 mesos per a una prova d'estabilitat a llarg termini. La enumeració microbiana deLactobacillus acidophilusL'HH-LA26 no s'ha de realitzar amb més freqüència que en els punts inicials, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mesos. Segons la figura 3, la potència deLactobacillus acidophilusLa pols HH-LA26 era de 3,30 × 10¹¹CFU/g. Després d'un període d'emmagatzematge de 24 mesos, la potència de la pols era de 2,14 × 10¹¹CFU/g. Significa que aquesta soca pot romandre estable durant molt de temps si s'emmagatzema a baixa temperatura.

Fig 3. Estabilitat d'emmagatzematge deL.acidophilusHH-LA26

BENEFICIS PER A LA SALUT

1. Inhibició del creixement de bacteris patògens

L'objectiu d'aquest estudi va ser l'avaluació de l'efecte antagònic deL.acidophilusHH-LA26 contra quatre patògens. Els efectes antimicrobians dels aïllats es van avaluar mitjançant una prova de difusió de disc en plaques amb diferents patògens. Zones d'inhibició del creixement de patògens iL. acidophilusLa capacitat inhibidora de HH-LA26 es va avaluar després de la incubació de tots els medis d'agar a 37 graus durant 24 hores. Els resultats van mostrar (taula 1) queL.acidophilus HH-LA26 had relatively strong activity against tested pathogens (with inhibition zone diameter>15 mm).

Patògens	Mitjà de cultura	Diàmetre de la zona d'inhibició/mm
E.coli	LB agar	34.88±0.17
Salmonella ssp	LB agar	36.52±0.22
Staphylococcus aureus	Agar nutrient	40.33±0.27
Listeria monocytogenes	BHI agar	29.74±0.15

Taula 1.L. acidophilusCapacitat inhibidora de HH-LA26

2. Modular el sistema immunitari

Després de 30-dies d'administració intragàstrica deL. acidophilusHH-LA26 en ratolins, els resultats (Fig 4.) ho van mostrarL.acidophilusHH-LA26 augmenta significativament la proliferació de limfòcits esplènics de manera dependent de la dosi.

image009(001)

Fig4.L.acidophilusHH-LA26 pot modular el sistema immunitari

APLICACIONS

Lactobacillus acidophilusHH-LA26 es pot afegir com a complement en molts processos de fermentació d'aliments que contribueixen a un gust, sabor i textura únics.