En els sectors d'aliments funcionals, suplements dietètics i productes per a la salut intestinal, els probiòtics i els prebiòtics són pràcticament noms familiars entre els consumidors. Tanmateix, en els darrers anys, una paraula clau nova ha començat a aparèixer amb freqüència a fires internacionals, documents d'investigació i llançaments de nous productes-Postbiòtics.
Molts compradors es fan les mateixes preguntes: Quines diferències hi ha entre els tres? Els postbiòtics són simplement una versió millorada dels probiòtics? Com han de triar les marques quan desenvolupen productes?
De fet, aquests tres no són substituts l'un de l'altre, sinó que juguen papers diferents. Entendre la seva relació ajuda les empreses a desenvolupar productes que compleixin millor les demandes del mercat.
La diferència més gran entre els tres és que un és el bacteri, l'altre és l'aliment i l'altre és el producte de la fermentació.
Per entendre això amb una simple analogia:
- Probiòticssón com els "jardiners"-microorganismes beneficiosos que poden sobreviure i funcionar.
- Prebiòticssón com "fertilitzant", proporcionant nutrients per als probiòtics per ajudar-los a créixer i reproduir-se.
- Postbiòtics s'assembla més a "resultats de la collita"-metabòlits beneficiosos i components cel·lulars produïts pels probiòtics durant la fermentació.
Per tant, els tres no estan en competència sinó components diferents de la indústria de la salut.
Probiòtics: els bacteris vius encara tenen un ampli mercat
Els probiòtics s'han desenvolupat durant dècades i segueixen sent una categoria important en el mercat mundial de suplements dietètics.
Les soques comunes inclouen:
- Lactobacil
- Bifidobacterium
- Lactobacillus Paracasei
- Lactobacillus Rhamnosus
- Lactobacillus Acidophilus
Aquests bacteris vius, un cop ingerits, estan destinats a ajudar a mantenir una microbiota intestinal equilibrada i, per tant, s'utilitzen àmpliament en iogurts, productes lactis fermentats, càpsules i productes en pols.
Tanmateix, els probiòtics tenen una característica crucial-que han de seguir sent viables.
El transport, l'emmagatzematge, l'entorn de producció i fins i tot els mètodes d'emmagatzematge del consumidor poden afectar el nombre de bacteris vius al producte final. Aquest és un repte a què s'enfronten moltes marques durant l'enviament internacional.
Prebiòtics: ajuden els probiòtics a "menjar millor"
Els prebiòtics no són microorganismes, sinó una classe de nutrients que són difícils de digerir per als humans, però que poden ser utilitzats per bacteris beneficiosos.
Els exemples habituals inclouen:
- Inulina
- FOS (fructooligosacàrids)
- GOS (Galacto-oligosacàrids)
- Dextrina resistent
Com que proporcionen "aliment" per als probiòtics, a moltes empreses els agrada combinar prebiòtics amb probiòtics, llançant productes Synbiotics per millorar l'atractiu del mercat.
Amb l'atenció creixent dels consumidors a la salut intestinal, aquestes formulacions de compostos continuen mantenint una gran demanda del mercat.
Postbiòtics: per què les marques estan guanyant atenció?
En els darrers anys, els postbiòtics s'han convertit en un dels-sectors de més ràpid creixement al mercat internacional d'ingredients funcionals.
Això no és perquè puguin substituir completament els probiòtics, sinó perquè resolen molts problemes pràctics associats amb productes de bacteris vius.
Per exemple, els postbiòtics no requereixen mantenir la viabilitat de les cèl·lules bacterianes, per tant:
- Són menys sensibles als canvis de temperatura;
- Són més fàcils de transportar i emmagatzemar;
- Poden adaptar-se a més processos de producció;
- En general tenen una vida útil més estable;
- Són més adequats per a la gestió de la cadena de subministrament global.
Aquests avantatges tenen un valor molt real per a les empreses d'exportació i-vendes transfrontereres.
Per què crida l'atenció Lactobacillus Paracasei Postbiòtics?
Entre els nombrosos productes postbiòtics, Lactobacillus Paracasei Postbiòtics s'ha convertit en un dels ingredients-més parlats dels darrers anys.
Derivat dels metabòlits i components cel·lulars de Lactobacillus Paracasei durant la fermentació, es pot utilitzar en:
- Suplements dietètics
- Aliments funcionals
- Aliments nutricionals especialitzats
- Productes per a la cura de la pell del microbioma
Per a les marques, no només enriqueix les formulacions dels productes, sinó que també satisfà l'interès dels consumidors pel concepte emergent de "postbiòtics".
Com han de triar les empreses quan desenvolupen productes?
De fet, no hi ha una única resposta "millor"; l'elecció s'ha de basar en el posicionament del producte.
Si l'objectiu és desenvolupar productes tradicionals per a la salut intestinal, els probiòtics encara tenen una àmplia base de mercat.
Si l'objectiu és millorar l'activitat probiòtica, es poden afegir prebiòtics per combinar-los.
Si factors com ara l'estabilitat del producte, el transport d'exportació i el processament a -alta temperatura són més importants, els postbiòtics solen ser una opció més útil.
Actualment, cada cop més marques internacionals estan adoptant un enfocament combinat de "probiòtics + prebiòtics + postbiòtics" per equilibrar la innovació de producte i la competitivitat del mercat.
Quines són les futures oportunitats d'aplicació dels postbiòtics?
Més enllà dels suplements dietètics, les aplicacions dels postbiòtics s'estan expandint gradualment a més camps.
Per exemple:
- Begudes funcionals
- Preparats-per-menjar aliments nutritius
- Productes nutricionals infantils
- Aliments saludables per a gent gran
- Nutrició esportiva
- Productes efectius per a la cura de la pell
- Productes de nutrició per a mascotes
A mesura que les demandes dels consumidors sobre la qualitat i l'estabilitat dels productes sanitaris continuen augmentant, s'espera que els postbiòtics esdevinguin un component important dels ingredients funcionals futurs.
En resum
Els probiòtics, els prebiòtics i els postbiòtics representen bacteris vius, nutrició de la microbiota intestinal i productes de fermentació, respectivament, cadascun jugant un paper diferent en els productes sanitaris.
Per a les empreses, triar una matèria primera no és una simple qüestió de "substitució", sinó que requereix una consideració integral del mercat objectiu, la forma del producte, el procés de producció i la demanda del consumidor.
Si teniu previst desenvolupar aliments funcionals, suplements dietètics o altres productes sanitaris centrats al voltant de Lactobacillus Paracasei Postbiòtics, es recomana triar un proveïdor de matèries primeres amb tecnologia de fermentació madura, capacitats de subministrament estables i un sistema de gestió de qualitat sòlid per garantir la qualitat del producte i la competitivitat del mercat.