DESCRIPCIÓ DEL PRODUCTE

Lactobacillus caseiés una de les moltes espècies de bacteris que pertanyen al gènere Lactobacillus. És un bacteri mesòfil que és Gram positiu, en forma de vareta, no espora, immòbil, anaeròbic i no conté citocroms.L. caseies pot trobar en diversos ambients com ara productes lactis crus i fermentats, tractes intestinals i sistemes reproductors d'humans i animals, i productes vegetals frescos i fermentats. El pH òptim perL. caseiés 5,5. L'àcid làctic produït perL. caseimitjançant la fermentació és molt important ja que es pot utilitzar per fer formatges i iogurts, reduir els nivells de colesterol, millorar la resposta immune, controlar la diarrea, alleujar la intolerància a la lactosa, inhibir els patògens intestinals i servir com a probiòtics. Els probiòtics són microorganismes viables que promouen o donen suport a un equilibri beneficiós de microbis per viure al tracte gastrointestinal.

ESPECIFICACIÓ

Nom de la soca	Lactobacilcasei	Número de soca	PB-LC39
Potència	300.000 milions d'ufc/g	Identificació de gens	Sí
Dipòsit	CCTCC	Certificació	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Embalatge	500 g, 1 kg o 5 kg per bossa d'alumini	Emmagatzematge	-18 grau durant molt de temps, 2-8 grau durant poc temps

INDICADORS TÈCNICS

Elements		Especificació
1) Viu Lactobacillus casei potència		Major o igual a 3.0×10¹¹CFU/g
2) Contingut d'aigua		Menor o igual al 8.0 per cent
4) Coliformes		Menor o igual a 10 CFU/g
5) Motlles, llevats		Menor o igual a 10 CFU/g
6) Bacteris patògens		Negatiu
7) Metalls pesants	Plom (Pb)	Menys o igual a 1 ppm
	Arsènic (As)	Menor o igual a 0,5 ppm

INVESTIGACIÓ RELEVANT

Nom de la soca

Identificació

Dipòsit núm.

Susceptibilitat als antibiòtics

Resistència a àcids i sals biliars

Estabilitat

Sistema de qualitat

L.caseiPB-LC39

ARNr 16S

CCTCC NO: M2018886

Fet

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

TOLERÀNCIA A L'ÀCID

Resistència a l'àcid deLactobacillus caseiLa pols PB-LC39 es va dur a terme a pH=2.0 i pH=3.0 durant un màxim de 4 hores. La enumeració microbiana deLactobacillus caseiPB-LC39 no s'ha de realitzar amb més freqüència que en els punts inicials (com a control), 1 hora, 2 hores i 4 hores. La figura 1 ho il·lustraLactobacillus caseiPB-LC39 pot sobreviure en condicions de pH baix, la qual cosa significa que aquesta soca té una bona resistència a l'àcid.

Fig 1. Resistència a l'àcid deL.caseiPB-LC39

TOLERÀNCIA A LA SAL BILIAR

Resistència a les sals biliarsLactobacillus caseiLa pols PB-LC39 es va dur a terme a un 0,2 per cent i 0,3 per cent de sal biliar durant un màxim de 4 hores. La enumeració microbiana deLactobacillus caseiPB-LC39 no s'ha de realitzar amb més freqüència que en els punts inicials (com a control), 1 hora, 2 hores i 4 hores. La figura 2 ho il·lustraLactobacillus caseiPB-LC39 pot sobreviure a una concentració elevada de sal biliar, el que significa que aquesta soca té una bona resistència a la sal biliar.

Fig 2. Resistència a les sals biliars deL.caseiPB-LC39

ESTABILITAT D'EMMAGATZEMATGE

Lactobacillus caseiLa pols PB-LC39 es va segellar en una bossa de paper d'alumini i es va mantenir a -18 grau durant 24 mesos per a una prova d'estabilitat a llarg termini. La enumeració microbiana deLactobacillus caseiPB-LC39 no s'ha de realitzar amb més freqüència que en els punts inicials, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21 i 24 mesos. Segons la figura 3, la potència deLactobacillus caseiLa pols PB-LC39 era de 2,87 × 10¹¹CFU/g. Després d'un període d'emmagatzematge de 24 mesos, la potència de la pols era de 2,18 × 10¹¹CFU/g. Significa que aquesta soca pot romandre estable durant molt de temps si s'emmagatzema a baixa temperatura.

Fig 3. Estabilitat d'emmagatzematge deL.caseiPB-LC39

BENEFICIS PER A LA SALUT

1. Immunomodulació

Les cèl·lules assassines naturals (NK) són limfòcits del sistema immunitari innat. Aquestes cèl·lules tenen un paper important en la immunitat contra els virus i en la vigilància immunitària dels tumors. Després de 30-dies l'administració intragàstrica deL. caseiPB-LC39 en ratolins, els resultats (Fig 4.) ho van mostrarL.caseiPB-LC39 augmenta significativament la citotoxicitat de les cèl·lules NK de manera dependent de la dosi.

Fig 4.L. caseiEfectes de PB-LC39 sobre la citotoxicitat de les cèl·lules NK

2. Reduir l'estrès oxidatiu al fetge

L'estrès oxidatiu és un fenomen causat per un desequilibri entre la producció i acumulació d'espècies reactives a l'oxigen (ROS) a les cèl·lules i teixits i la capacitat d'un sistema biològic per desintoxicar aquests productes reactius. En l'experiment amb animals es van provar indicadors d'estrès oxidatiu, inclosos la superòxid dismutasa (SOD) i el malondialdehid (MDA). Els resultats (taula 2) van mostrar que l'alcohol pot induir estrès oxidatiu al fetge i desprésL. casei PB-LC39tractament, SOD i MDA restaurats al nivell normal, és a dirL. caseiPB-LC39 (taula 1.) pot reduir l'estrès oxidatiu al fetge.

Indicadors d'estrès oxidatiu	SOD, U/mgprot	MDA,U/mgprot
Grup de control	48.82±2.96	0.75±0.05
Tractament amb alcohol (mM)	1.0	32.74±1.31	1.33±0.10
L. caseiTractament PB-LC39 (ufc/ml)	1.0×10⁵	31.69±0.95	1.39±0.19
	1.0×10⁶	36.78±0.77	1.06±0.12
	1.0×10⁷	42.14±1.49	0.99±0.02
	1.5×10⁷	42.34±2.12	0.98±0.06

Taula 1. Efectes deL. caseiTractament PB-LC39 en l'estrès oxidatiu hepàtic

3. Reduir el nivell de colesterol

El colesterol total és la quantitat total de colesterol a la sang. En l'experiment, ho vam trobarL. caseiEl tractament amb PB-LC39 (Taula 2.) pot reduir el nivell de colesterol total en comparació amb el nivell inicial i el tractament amb placebo.

	Inicial		6 setmanes		12 setmanes
	Placebo	L.casei	Placebo	L.casei	Placebo	L.casei
>2500 mg/l TC (mg/l)	2703	2769	2550	2555	2574	2286

<2500> TC (mg/l)	2295	2217	2189	2131	2219	2008