Descripció
Lactobacillus curvatus és un bacteri àcid làctic que es troba en molts tipus diferents d'aliments fermentats (carn, marisc, verdures i cereals).
Latilactobacillus curvatus és un probiòtic candidat que s'ha inclòs a la llista d'agents biològics recomanats per a la certificació de l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària. A causa de les seves excel·lents propietats de fermentació i beneficis per a la salut, ha estat inclòs al "Catàleg de Microorganismes amb Necessitat Tècnica en Aliments Fermentats". " del Butlletí de la Federació Internacional Làctia.
L.curvatus va ser aprovat pel govern xinès com a nova matèria primera alimentària per processar carn, lactis i peix el 2019.
Procés de producció
Cultivat amb un 10 per cent de llet desnatada, el volum d'inòcul era del 2 per cent, la temperatura era de 37 graus i el cultiu es va dur a terme durant 24 a 48 hores. A continuació, es va dur a terme un assecat per polvorització al buit a baixa temperatura i es va controlar la temperatura entre 50 i 60 graus. La pols de bacteris es va recollir i empaquetar de manera asèptica.
Especificació & COA
Potència:100b ufc/gram
Embalatge:1 kg/5 kg per bossa d'alumini, cartró fresc.
Manipulació:Emmagatzematge a -18 graus durant molt de temps, de 2 a 8 graus per a un gir curt.
Vida útil:24 mesos.
Aplicaciós i funcions:
1. Aplicació de Lactobacillus curvatus en l'elaboració de complements d'aigua de consum, complements alimentaris o complements de begudes per a la prevenció de la hiperuricèmia.
2. Aplicació de L.curvatus en la reducció del contingut de nitrosamines en la botifarra seca a l'aire, el campylobacter es deriva del iogurt fermentat i té com a objectiu principal l'aplicació de lactobacillus campylobacter per reduir el contingut de nitrosamina en la botifarra seca a l'aire.
3. El mètode per fermentar ràpidament la carn àcida baixa en sal té els avantatges de pocs ingredients, baix contingut en sal, cicle de producció curt, paràmetres de procés de producció estandarditzats, producció industrial còmoda i el producte processat té un color brillant, sabor fresc, textura suau, i seguretat. Alta i llarga vida útil a temperatura ambient, la qual cosa afavoreix el desenvolupament del mercat de productes de carn àcida.
Etiquetes populars: Lactobacillus curvatus orgànic, fabricants, fàbrica, personalitzat, a l'engròs, a granel
