DESCRIPCIÓ DEL PRODUCTE

Lactobacillus plantarumÉs un membre molt estès del gènere Lactobacillus, comunament trobat en molts productes alimentaris fermentats, així com en matèria vegetal anaeròbica. També està present en la saliva. També té la capacitat de liquar gelatina.L. plantarumté un dels genomes més grans coneguts entre els bacteris de l'àcid làctic i és una espècie molt flexible i versàtil.

SPECIFICAITON

Nom de la tensió	Lactobacillus plantarum	Número de tensió	HH-LP56
Potència	500.000 cfu/g	Identificació gènica	Sí
Dipositar	CCTCC	Certificació	ISO, HACCP,HALAL,KOSHER
Embalatge	500g,1kg o 5kg per bossa de paper d'alumini	Emmagatzematge	-18 °C durant molt de temps, 2-8 °C per poc temps

INDICADORS TÈCNICS

Elements		Especificació
1) Viu Lactobacillus plantarum Potència		≥ 5,0×10¹¹CFU/g
2) Contingut d'aigua		≤8,0%
4) Coliformes		≤10CFU/g
5) Motlles, Llevats		≤10CFU/g
6) Bacteris patògens		Negatiu
7) Metalls pesants	Plom (Pb)	≤1ppm
	Arsènic (as)	≤0,5ppm

RECERCA RELLEVANT

Nom de la tensió

Identificació

Dipòsit núm.

Susceptibilitat als antibiòtics

Resistència a l'àcid i la sal biliar

Estabilitat

Sistema de qualitat

L.plantarumHH-LP56

ARNr 16S

Fet

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/APP/

HALAL/KOSHER/FDA

TOLERÀNCIA ÀCIDA

Resistència àcida deLactobacillus plantarumLa pols HH-LP56 es va dur a terme en qualsevol pH = 2.0 i pH = 3.0 durant un mínim de 4 hores. L'enumeració microbiana deLactobacillus plantarumHH-LP56 no s'ha de realitzar amb més freqüència que en els punts de temps inicials(com a control), 1 hora, 2 hores i 4 hores. La figa 1 il·lustra queLactobacillus plantarumHH-LP56 pot sobreviure en condicions de pH baixes, el que significa que aquesta soca té una bona resistència a l'àcid.

Figa 1. Resistència àcida deL.plantarumHH-LP56

TOLERÀNCIA A LA SAL BILIAR

Resistència a la sal biliar deLactobacillus plantarumLa pols HH-LP56 es va dur a terme al 0,2% i al 0,3% de sal biliar durant un mínim de 4 hores. L'enumeració microbiana deLactobacillus plantarumHH-LP56 no s'ha de realitzar amb més freqüència que en els punts de temps inicials(com a control), 1 hora, 2 hores i 4 hores. La figa 2 il·lustra queLactobacillus plantarumHH-LP56 pot sobreviure a alta concentració de sal biliar, el que significa que aquesta soca té una bona resistència a la sal biliar.

Figa 2. Resistència a la sal biliar deL.plantarumHH-LP56

ESTABILITAT D'EMMAGATZEMATGE

Lactobacillus plantarumLa pols HH-LP56 es va segellar en una bossa de paper d'alumini, es va mantenir a -18 ° C durant 24 mesos per a la prova d'estabilitat a llarg termini. L'enumeració microbiana deLactobacillus plantarumHH-LP56 no s'ha de realitzar amb més freqüència que en els punts de temps inicials, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mesos. Segons la figa 3, la potència deLactobacillus plantarumPols HH-LP56 va ser 4.50×10¹¹CFU/g. Després d'un període d'emmagatzematge de 24 mesos, la potència de la pols era de 2,82×10¹¹CFU/g. Això vol dir que aquesta soca pot romandre estable durant molt de temps si s'emmagatzema a baixa temperatura.

Figa 3. Estabilitat d'emmagatzematge deL.plantarumHH-LP56

APLICACIONS

Té una àmplia gamma d'aplicacions en la indústria alimentària com a cultura d'inici i com a conservant. Recentment, el seu ús com a probiòtic i en la fermentació de productes lactis ha augmentat. També s'ha incrementat el seu ús en l'elaboració de vins, productes carnis i hortalisses fermentades.